Alberti, Leon Battista  
Della architettura di Leon Battista Alberti libri 10, della pittura libri 3 e della statua libro 1 / The architecture of Leon Battista Alberti in ten books, of painting in three books and of statuary in one book (uebers. von Cosimo Bartoli und Giacomo Le — London, 1726 [Cicognara Nr. 378]

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L t ti R o V.

apcorchè *i sieno alami Vini che al bujo
svanSccdo. Il Vino che sente i Venti, da Le-
vante oda Mezzodì, e di Ponente-, e raassime'nel
Verno o nella Priraajera j li guastai Se ne'
giorni canicolari è tocco ancora da' Venti Grechi ;
•ìà mutazione! sé da' rtggi del Sole ; diventa for-
te: sé da'raggi della Lima ; diventa grotto: le
ìi muove punto ; ihdebolisce e svanilce. Rice'
ve il Vino ogni odore, guadali perii puzzo e
inerbili : ihmJo in luogo aseiutto e freddo, lie
i he ilia sempre ad un modo ; dura molti anni. Il
Vino, ilice Columella, quanto più sarà freddo;
tanto più darà meglio. Porrai adunque la Can-
tina in luogo (labile, e che non lenta rumo»
ri di caria : volta li suoi fianchi e i lumi da
Levante inverici Greco. Brutture e tutt' i
mali odori, Umidità, vapori groslì, sumi, spi>
lamenti di orti, e odori di cipolle ne llietio
lontani : cavoli, fichi domestici e larvatici ne lìa-
110 al tutto lontani ed clclulì per ogni conto ;
Smaltavi lo ("pazzo, e nel mezzo lalciavi UH
catino dove corra tutto quello che per man-
camento delle Botti, si versiiss'e ; donde poi si
ricolga. Sono alcuni che sanno le Botti di linc-
eo e di materia murale. Ma le Botti quan-
to saranno più grandi, tanto terranno il Vino
più vivo e potente. Le Celle per loglio amano
l'ombre calde, e anno in odio i Venti freddi,
e si guadano per il fumo e per "la fuliggine.
Lascinsi in dietro le cose sporche che e' dico-
no ; cioè ch.e e' si debbe tenere il Letame in
due luoghi, uno dove si metta il nuovo, e
l'altro ove lì tenga il vecchio : e eh' ci gode
del jiolc, e dell' umido, e che diventa arido
e vano per li Venti. Faccia quello a nollro
proposto : quelle cose che temono del foco,
come i luoghi per gli diami ; e quelle cole che
sono sporche a vederle, e ad odorarle ; li deb-
bono iepararc, e mettere diseosto l'ima dall'
altra. Dallo Aereo de' Buoi non naseono ser-
pi, com'altri credette, e per ciò che poltroneria
è quella che Noi vogliamo che alla Villa si
ponga lo GUbbio in luoghi l'eparati e riporti, ac-
ciocché non ossenda co'l puzzo la famiglia del
Lavoratore ; e nelle noilre case ; e quali ac-
canto al capezzale, nelle camere principali (dove
noi stiamo a pigliare ogni nostra quiete) noi
vogliamo avere e Deliri privati e Riportigli di
molcllillimi letori. Se l'upmo sarà malato; più
commodamentc si servila della predella, e d'u-
na catinella ; ma da' sini non veggo io per-
che tu non giudichi che e' sia bene rimuove-
re tal naulta. Et è bene guardare sì gli altri
Uccelli, sì accora principalmente le Rondini

con

]J O O

Vi

the piace le thoroughly dry and persectly cicali
and new made. Jojtfhus assirms, chat there was
('orn dug up near Siboli pcrlccllv good and sound
iho' it had lain hid aboi e a hundred years. Some
lay chat barley laid in a warm place, will not
spoil ; but ic will keep very little above a year.
The Philosophers tell us, that bodies arc prepa-
red for corruption by moisture, but are after-
wards afltially corrupted by heat. If you make
a Floor in your Granary of Ices of O'v I mixed
with Potter's Clay and spart or draw chopt smalL
and beat well together, your Grain will keep sound
upon it a great while, and be neither spoilt by the
weevil nor ilolen by the ant. Granaries desjgnec?
only for Seedaarebestbuiltofunbaktdbrkks. The.
North-wind is lcls prejudicial than the South to
all llores of Seeds and Fruits; but any wind what-
soever blowing from damp places will ti 11 them with
maggots and worms ; and any conslanc impc»
ruous wind will make them diri veiled and wither»
cd. For Pulle and especially Beans make a ssoor
of allies mixed with lccsofoyl. Keep apples in
some very close, but cool boarded room. Arisiotk
is of opinion that they will keep the whole year
round in bladders blown up and tied close. The
inconilancy of the air is what spoils every thing ;
and theresore keep every breath of it from your
apples, it polhble; and particularly the North»
Wind.which is thought to shrivel them up. We are
told that Vaults for Wine ihou'd lie deep under
ground and be very close llopt up ; and yet there
are some Wines which decay in the Iliade, Wine
is spoilt by the Eastern, Southern and Wcstern
wind-, and especially in the Winter or the Spring.
If it is touched even by the North-wind in the dog
days, it will receive injury. The rays of the Sun
make it heady ; thole of the moon, thick. Hit is
in the leali ilirred, it loles its spirit and grows
weak. Wine will take any smell that is near it,
and will grow dead near a ilink. When it is kept
in a dry cool place, always equally tempered, it
will remain good for many years. Wine, says Co»
IhmcIU, lo long as it is kept cool, so long it will
keep good. Make your Vault for Wine therefore
in a Heady place, never ssiaken by any sort of Car-
riages ; and its sides and lights Ihou'd be towards
the North. All manner of filth and ill smclls,
damps, vapour», smoke, the slinks of all iorts of
rotten Garden-slusf, onions, cabbage, wild or do»
mcllick figs, Ihou'd by all means be quite Unit out.
Let the floor of jour Vault be pargetted, and in
the middle make a little trench, to lave any wine
that may be spilt by the fiiult of the velsels. Some
make their Vell'cls themselvcs of stuc or Hone.

The

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