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https://doi.org/10.11588/diglit.14320#0376
270
E. AMÉLINEAU.
<>espesTOTT nnpcoAve eTOTrcoujAv.. neTOTTOoujM 2s_e eTpeTrne2£. nnoeiT eT?Yes.<)AV nenreiu
nujTopTp 2s.e nne nujoeiuj AuinoeiT îicon h nTe pcoq Avn&ip ftcon enecnT en-
moot. ex.TTCo ncecnoTT2s.e\^e pn oirî'çnH nceTeuj nnoeiT ctmr\ Aes.es.tt îmoerr gi-
necHT npesTC n7v.e\OAv. OTT2s.e nceTAv.nes. 7V.eses.TT nujcoTe eq7v.o2s_T enccoAv.es. nTTvesgAv.
esTCO nceTAv.^ £es.£ mmoott epoc eTpe nujcoTe (Thon es.TTto eTTUjesnnji 2s_coott eope\i
pn TTVexpAV ncenesesc efeoTV noTTHOTTi eTpeTTAv.e7v.eTes eires.pepcs.tott. Ainnctoc nceoTT-
coujav. on ujes.nTe nesAvpe ntoTe epooTr nq^- eesk nes.Tr. eTrujes.noTroi> 2s.e eiroTr-
wujai eTpe noires noTrcs. eiôs TeqTvespAV. nes.7v.ooc nqnepT av.av.oott en^es. eToirncopT
epoq eTpe nAvesnepip qiTOTr. Aumccoc nceujTvTv. 2s_m Tes.p^n nevres nnesncon nce-
&con eneTrni eTTAv.e7v.eTes. THpoTT. €Av.ne 7V.esCsir ujcs.2î_e pAv. nAV.es. hottcoujav. es.7V7v.es. en
2s.con e&oTV. nTenToTvn pn oirujn pAVOT. exTrco Tesi Te t<Tî noTrtoujAV. pAv. nAv.es. fpn)
hottcoujav.. eTAvrpe 7v.eses.tt n5i noTTCOAV. ujcone equjofte nptoAve niAV. eqp pcok pAv.
havcs. noTTCoujAi Cs7v.7v.es eTpe OTTJTi noTTCOAV. noTrcoT ujcone nesTT THpoTT. neTTeoS' 2^e
Av.n neTTnuj epcoft m.u nesTCv HTCs.qToujc 2s_m nujopn wSi neicoT HTnoinconics.
de l'apporter sans parler. Qu'eux aussi ils méditent et qu'ils prennent garde de
ne pas répandre l'eau à côté, sur les pieds des hommes qui pétrissent. Que ceux
qui pétrissent mettent la farine dans le pétrin sans trouble, afin que la poussière
de la farine ne s'en aille pas ou que le bord de la corbeille ne descende pas dans
l'eau. Qu'ils aient soin en toute hâte en mettant la farine de ne laisser aucune
farine tomber aux pieds du pétrin, de ne pas laisser de pâte adhérer au pétrin,
de ne pas verser trop d'eau pour rendre la pâte trop molle. S'ils relèvent la tête
au-dessus du pétrin, qu'ils l'écartent un peu et qu'ils méditent en se tenant de-
bout. Ensuite qu'ils pétrissent de nouveau jusqu'à ce que le boulanger (en chef)
fasse le tour pour leur donner du levain. Lorsqu'ils on fini de pétrir, que chacun
lave bien son pétrin, qu'il verse l'eau dans le lieu où l'on doit la verser, afin que
le porcher l'emporte. Ensuite qu'ils prient dès le commencement selon la règle,
qu'ils aillent vers leurs maisons en méditant. Que personne ne parle dans la
boulangerie, et que chacun accomplisse avec actions de grâces les ordres
(donnés). Tel est le pétrissage dans la boulangerie. Qu'il n'y ait point de manger
différent pour tout homme qui travaille à la boulangerie, mais que le manger
soit le même pour tous. Telles sont les prescriptions et les règlements pour tout
travail comme l'a ordonné depuis le commencement le père du cénobitisme apa
E. AMÉLINEAU.
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