Bullet, Pierre; Descoutures, ... [Editor]
Architecture Pratique: Qui Comprend La Construction générale & particuliere des Bâtimens — Paris, 1755 (Nouv. Ed.)

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SUPP LÉ M E N T
Du Toifè Géométrique des Fours à cuire le
pain & la pâtijjerie.
DANS les pages 68 & 69 , je n'ai parlé qui de
la manière de toiser les Fours à cuire le pain ,
aux Us & Coutumes de Paris, & n'ai "rien dit de positif
de la manière dont il faut les toîser dans leurs véritables
mesures ; j'ai renvoyé à ce sujet aux régies qu'en a don-
nées M. Bullet, en parlant des Voûtes en cul de four,
pag. 179 , 1S0 & 181. On ne suit pas par tout les usages
de Paris, & les matériaux étant de différentesespeces 8c
de disférens prix, on nous fbllicite de donner ici un toisé
certain qui soit général, parce que les fours à cuire le pain
sont d'un usage universel. .
On fait des fours de deux façons. Les uns en cul d&,
chapeau, Se les autres en cul de four.
On appelle fours en cul de chapeau, ceux dpnt le hauc
est presque parâlellê à la'base, comme les figures X & K ,
Se dont les extrémités sont arrondies en quart de cercle.
II y< a cependant toujours un petit bombement dans le mi-
lieu mais trèsïfoible, duquel on ne fait aucua cas pour
les niçsurer,
On distingue deux sortes de four en cul de chapeau.
Les uns sont seulement arrondis dans l'angle en quart de
cercle., de la moitié de leur hauteur, comme la sigure X,
& l'autre qui est plus commune est arrondie en quart de
cercle dans toute sa hauteur, comme la figure K.

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