Heidelberg, Universitätsbibliothek Heidelberg, Cod. Pal. germ. 594
Kochbuch
Augsburg (?), 1574
- Bibliographische Information
- Wissenschaftliche Beschreibung
- Verzeichnis abgekürzt zitierter Literatur
- Bibliotheca Palatina
DOI: https://doi.org/10.11588/diglit.2863
URN: urn:nbn:de:bsz:16-diglit-28631
Metadaten: METS
IIIF Manifest: Version 2.1, Version 3.0
Zu den Einzelseiten dieses Faksimiles gibt es Annotationen. Einzelne Seiten mit Annotationen sind im "Überblick" durch das Symbol gekennzeichnet.
Inhalt
- Einband vorne
-
2*r–221v Kochbuch
- 1r–16r 35 Rezepte mit Fleisch, Fisch oder Geflügel
- 16r–20r 11 Rezepte zum Haltbarmachen von Speisen, zwei Anleitungen zur Gänsemast
- 20v–37v 67 verschiedene Rezepte
- 37v–40r 13 Rezepte für Pasteten
- 40r–41r 4 Rezepte für Torten mit Mandeln und Milch
- 41r–45r 21 Rezepte für Mus
- 45r–49r 20 Rezepte mit Fleisch, Fisch oder Geflügel
- 49v–50r 4 Rezepte für Gebackenes
- 50v–52r 5 Rezepte mit Fisch oder Geflügel
- 52r–54av 16 Rezepte für Gebackenes
- 54av–100v 166 Rezepte, ungeordnet
- 101r–103r 4 Rezepte für Marzipan
- 104r–116v 47 Rezepte für Torten
- 116v–125v 39 Rezepte zur Herstellung von Mus
- 126r–132r 24 Rezepte, darunter 4 Rezepte für ‘Knöpfle’, 8 Suppenrezepte, 3 Rezepte für Sülze
- 132v–135v 13 Rezepte für Mus
- 135v–137v 9 Rezepte für Soßen
- 137v–160r 94 Rezepte, ungeordnet
- 160r–173r 39 Rezepte für Pasteten
- 173r–182r 29 Rezepte für Gebackenes
- 182r–184r 10 Rezepte für Gebratenes
- 184v–202r 46 Rezepte, ungeordnet
- 202r–221r 56 Rezepte für Eingemachtes und Hausmittel
- Einband hinten
