Heidelberg, Universitätsbibliothek Heidelberg, Cod. Pal. germ. 627
Kochbuch (Konfekt)
Oberbayern, 1577
Fol. 99a*-193* nicht digitalisierte Leerseiten
- Bibliographische Information
- Wissenschaftliche Beschreibung
- Verzeichnis abgekürzt zitierter Literatur
- Bibliotheca Palatina
DOI: https://doi.org/10.11588/diglit.2957
URN: urn:nbn:de:bsz:16-diglit-29572
Metadaten: METS
IIIF Manifest: Version 2.1, Version 3.0
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Inhalt
- Einband vorne
-
1*r–99r
Kochbuch (Konfekt)
- 1r–39v 40 Rezepte überwiegend mit Quitten, darunter drei Rezepte mit spanischer Herkunft
- 40r–51v 14 Rezepte überwiegend mit Zitrusfrüchten
- 53r–59v 17 Rezepte überwiegend mit Beeren, Pfirsichen, Erbsen und Kirschen
- 60r–70r 21 Rezepte zur Herstellung von Säften, darunter eines zur Konservierung von Quittensaft
- 70r–74v 10 Rezepte u.a. für Küchlein und Täfelchen
- 75r–91v 26 Rezepte zur Herstellung verschiedener Süßigkeiten
- 92r–98v 12 Rezepte, die von der Verfasserin überwiegend im Jahr 1566 in Wien erlernt wurden
- Einband hinten
