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https://doi.org/10.11588/diglit.61390#0451
GINGEMBRE
GINGEMBRE
dans la syll. initiale, cp. RheinfelderL § 106; cp.
aussi — girofle, autre nom d’épice), etc., s’ex-
pliquent p.-ê. par le fait que gingembre, nom
d’une épice recherchée, a pu subir des altérations
profondes dans la bouche des marchands et des 5
clients. Le mot a survécu en it. (dep. 14es. ; zen-
zero, forme la plus fréquente en it.mod., ait. gen-
giovo, gengevo, gengiavo, giengievo', zenzavero,
zinzovero, zenzevero, etc., Battaglia 6,662c; Batt-
A1 5,4111b; REW; le z- initial témoigne de l’in- 10
fluence du lt., comme dans les var. fr. avec z- qui
sont attestées aux 15e et 16es., cp. FEW 13,663b),
en aocc. {gingebre, gingibre, Rn 3,467a; Lv
4,120b; gengibre FEW), en cat. (dep. 13es. ; gin-
gebre, gingibre, gengibre, gengebre, AlcM 15
6,289b), en esp. (jengibre 1260, emprunté prob. à
l’aocc. ou encore au cat., cp. Corom 2,1047b) et
en port. (dep. 16es., gengivre, gingiure, gengiure,
Mach2 2,1136a, qui pense que ce mot provient
directement du lt.). Cp., dans les langues germ., 20
mha. gingeber(e) et autres var., Lexer 1,1018;
1434, cp. KlugeM20 327a, Grimm 42,2117,
all.mod. Ingwer, mba. ingever SchillerLübben
2,362b, aangl. gingifer, gingiber, gingefere Bos-
Tol 477b, mangl. gingivere, gingiber, ginger, gen- 25
ger, etc., MED 4,122b, angl. ginger OED 4,169c,
mnéerl. gingebare, gincbare, gingebere, etc., Ver-
Ver 2,1973, néerl. gember Woordenboek 4,1354,
dan. ginger Nielsen 469b, isl. engifer, ingifer ( <
mba. ingever) Jôhannesson 980, suéd. ingefàra 30
Hellquist 1,408a. - Quant aux var. tirées de glo-
ses hébraïqùes, il n’est souvent pas possible de
savoir si elles représentent des mots fr., it. (cp.
zinziru RaschiD2 603 [éd. 1550] avec it. zenzero)
ou esp., à cause de la ressemblance de ces mots; 35
c’est pourquoi nous ne tenons compte que des
attestations tirées de mss. ou éd. provenant de la
France (pour d’autres var., cp. RaschiD2 603). -
La distinction de gingembre et de geneivre fait
aussi difficulté; les var. iiniibra et iniibr (Ra- 40
schiD2 603a) sont, par le -J- de la deuxième syll.,
plus proches de gingembre ; vu que le mot hébreu
glosé est interprété “gingembre” dans les autres
mss., il me semble plus probable que ces deux
var. signifient, elles aussi, “gingembre” (cp., 45
pourtant, DEAF G 470,42; 471,2). «Au Moyen-
Age, le gingembre était une des épices les plus
connues; son emploi était presque aussi général
que celui du poivre (. . .). Dans la cuisine, on em-
ployait surtout le gingembre comme assaisonne- 50
ment, avec la viande et le poisson; il entrait aussi
dans la préparation des vins épicés.» (W. Heyd,
Histoire du commerce du Levant. Ed. fr. refon-
due . . ., réimpression, Leipzig 1923, 2, 619-623).
733
FEW 14,663b; REW 9619]
{gingembre PercH 3328 var. ms.lem.l3es.; Mont-
Rayn 2,9 (Du Prestre et d’Alison); LettrHippoT
498,59; 511,56; etc.; AldL 51,29; 72,11; 184,8;
HaginL 91; AntidNicD 12; 16; etc.; RoseLLangl
1344 var. mss.l3e/14es.; ViandValA 86,2; 10; etc.;
EnsViandP 217; etc.; CptRoyF 27360; HMondB
904, gyngembre AldL 135,9; etc.; GéomSGenV
p.584,10var. ms. 2em.l3es.; Rec. méd. R 44,173,4,
gingenbre BlancandS 2591 ; CristalB 1220; PercH
3328 var. ms. mil.l3es.; RecMédCambraiS 19;
GIGlasgM2 157a; ViandValA 87,10; 88,15; etc.
etc., gingenber trad. du Circa instans de Platea-
rius éd. Meyer R 44,177, gimgenbre AldL 103,6;
134,9, gimgembre GéomSGenV p.584,10, gym-
genbre AldL 135,9, gengimbre RecMédEpidAA
160, genginbre PercH 3328 var. ms,13es. ; Ren-
ContrR 26549; MédNamH 311, gengembre AldL
184,7 var. ms,13es.; Traité sur les maladies des
femmes R 44,210, gingambre RecMédEvrM 27,
gingimbre AntidNicD 1 ; 2 ; etc. ; Livre de fièvres
R 44,187; Version de AntidNic R 44,201;
JoinvW1 67F 124; doc. 14es. Gdf, ginginbre Lettr-
HippoT 530,205; PercH 3328 var. ms. ca.1300;
MédNamH 321, gingenre RecMédBodlM 521,
gengibre 2em.l2es. MirNDÛrlM 49,23; Méd-
LiégH 700; MPolRustB 111,6; 118,39; etc., gen-
giber MPolRustB 127,9, jenjibre Rec. méd.
BullSATF 32,81,11, gingiebre EschieleMahW 24
va 5 ; doc. 1279 BoüardArchAng 1119, giengiebre
CptRoyM 13412, gingibre 1174 SThomGuernW1
3919; MortAymC 2426; RobBloisDidU 31,1043;
LSimplMedD 135; LettrHippoT 423,70; MoamT
gloss.; GhatrifT gloss.; BlancandS 2592 var. ms.
fin 13e/déb.l4es. ; PéageChaloncA 87, gyngibre
PéageChalonBA 87, gimgibre LSimplMedD 136,
gingebre Traité [en vers] sur les maladies des
femmes R 32,90, gingible MédNamH 428, ju-
déofr. jinjible GlParmePal2780 55v LevyTrés
135b, iiniibra RaschiD2 603 mss.l3e/14es., s. 1. gi-
gimbre BibleGuiotO 2622 ms. 13es. [dans le texte,
l’éditeur a inséré une forme reconstruite], ju-
déofr. jijinbre GlBNhébr302L 57,75, s. 1. gigem-
bre CptRoiJAnglD 212; 218; 219; etc., gegimbre
doc. 1329/30 Prostlnv l,19n; doc. 1363 Prostlnv
§ 200; 2356; Consultation de Jean Le Fevre R
15,183,29; 30, gengivre BesantR 1344, gingivre
LettrHippoT 476,47; OrnDamesR 342; 361; Ho-
sebCompL § 41, p.380; RecMédEscW 663, 1. 1,
gingyvre RecCulBlancM 17, gyngyvre JubNRec
2,335,23; RecCulBlancM 8; 10; etc., gyngyvere
OakBookS II 8, gingure RecMédPetB 137, gen-
gevere BibbO 122 [= BibbrW 21,3 gyngefere],
judéofr. jenjevre RaschiD2 603, s. 1. gingivere
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dans la syll. initiale, cp. RheinfelderL § 106; cp.
aussi — girofle, autre nom d’épice), etc., s’ex-
pliquent p.-ê. par le fait que gingembre, nom
d’une épice recherchée, a pu subir des altérations
profondes dans la bouche des marchands et des 5
clients. Le mot a survécu en it. (dep. 14es. ; zen-
zero, forme la plus fréquente en it.mod., ait. gen-
giovo, gengevo, gengiavo, giengievo', zenzavero,
zinzovero, zenzevero, etc., Battaglia 6,662c; Batt-
A1 5,4111b; REW; le z- initial témoigne de l’in- 10
fluence du lt., comme dans les var. fr. avec z- qui
sont attestées aux 15e et 16es., cp. FEW 13,663b),
en aocc. {gingebre, gingibre, Rn 3,467a; Lv
4,120b; gengibre FEW), en cat. (dep. 13es. ; gin-
gebre, gingibre, gengibre, gengebre, AlcM 15
6,289b), en esp. (jengibre 1260, emprunté prob. à
l’aocc. ou encore au cat., cp. Corom 2,1047b) et
en port. (dep. 16es., gengivre, gingiure, gengiure,
Mach2 2,1136a, qui pense que ce mot provient
directement du lt.). Cp., dans les langues germ., 20
mha. gingeber(e) et autres var., Lexer 1,1018;
1434, cp. KlugeM20 327a, Grimm 42,2117,
all.mod. Ingwer, mba. ingever SchillerLübben
2,362b, aangl. gingifer, gingiber, gingefere Bos-
Tol 477b, mangl. gingivere, gingiber, ginger, gen- 25
ger, etc., MED 4,122b, angl. ginger OED 4,169c,
mnéerl. gingebare, gincbare, gingebere, etc., Ver-
Ver 2,1973, néerl. gember Woordenboek 4,1354,
dan. ginger Nielsen 469b, isl. engifer, ingifer ( <
mba. ingever) Jôhannesson 980, suéd. ingefàra 30
Hellquist 1,408a. - Quant aux var. tirées de glo-
ses hébraïqùes, il n’est souvent pas possible de
savoir si elles représentent des mots fr., it. (cp.
zinziru RaschiD2 603 [éd. 1550] avec it. zenzero)
ou esp., à cause de la ressemblance de ces mots; 35
c’est pourquoi nous ne tenons compte que des
attestations tirées de mss. ou éd. provenant de la
France (pour d’autres var., cp. RaschiD2 603). -
La distinction de gingembre et de geneivre fait
aussi difficulté; les var. iiniibra et iniibr (Ra- 40
schiD2 603a) sont, par le -J- de la deuxième syll.,
plus proches de gingembre ; vu que le mot hébreu
glosé est interprété “gingembre” dans les autres
mss., il me semble plus probable que ces deux
var. signifient, elles aussi, “gingembre” (cp., 45
pourtant, DEAF G 470,42; 471,2). «Au Moyen-
Age, le gingembre était une des épices les plus
connues; son emploi était presque aussi général
que celui du poivre (. . .). Dans la cuisine, on em-
ployait surtout le gingembre comme assaisonne- 50
ment, avec la viande et le poisson; il entrait aussi
dans la préparation des vins épicés.» (W. Heyd,
Histoire du commerce du Levant. Ed. fr. refon-
due . . ., réimpression, Leipzig 1923, 2, 619-623).
733
FEW 14,663b; REW 9619]
{gingembre PercH 3328 var. ms.lem.l3es.; Mont-
Rayn 2,9 (Du Prestre et d’Alison); LettrHippoT
498,59; 511,56; etc.; AldL 51,29; 72,11; 184,8;
HaginL 91; AntidNicD 12; 16; etc.; RoseLLangl
1344 var. mss.l3e/14es.; ViandValA 86,2; 10; etc.;
EnsViandP 217; etc.; CptRoyF 27360; HMondB
904, gyngembre AldL 135,9; etc.; GéomSGenV
p.584,10var. ms. 2em.l3es.; Rec. méd. R 44,173,4,
gingenbre BlancandS 2591 ; CristalB 1220; PercH
3328 var. ms. mil.l3es.; RecMédCambraiS 19;
GIGlasgM2 157a; ViandValA 87,10; 88,15; etc.
etc., gingenber trad. du Circa instans de Platea-
rius éd. Meyer R 44,177, gimgenbre AldL 103,6;
134,9, gimgembre GéomSGenV p.584,10, gym-
genbre AldL 135,9, gengimbre RecMédEpidAA
160, genginbre PercH 3328 var. ms,13es. ; Ren-
ContrR 26549; MédNamH 311, gengembre AldL
184,7 var. ms,13es.; Traité sur les maladies des
femmes R 44,210, gingambre RecMédEvrM 27,
gingimbre AntidNicD 1 ; 2 ; etc. ; Livre de fièvres
R 44,187; Version de AntidNic R 44,201;
JoinvW1 67F 124; doc. 14es. Gdf, ginginbre Lettr-
HippoT 530,205; PercH 3328 var. ms. ca.1300;
MédNamH 321, gingenre RecMédBodlM 521,
gengibre 2em.l2es. MirNDÛrlM 49,23; Méd-
LiégH 700; MPolRustB 111,6; 118,39; etc., gen-
giber MPolRustB 127,9, jenjibre Rec. méd.
BullSATF 32,81,11, gingiebre EschieleMahW 24
va 5 ; doc. 1279 BoüardArchAng 1119, giengiebre
CptRoyM 13412, gingibre 1174 SThomGuernW1
3919; MortAymC 2426; RobBloisDidU 31,1043;
LSimplMedD 135; LettrHippoT 423,70; MoamT
gloss.; GhatrifT gloss.; BlancandS 2592 var. ms.
fin 13e/déb.l4es. ; PéageChaloncA 87, gyngibre
PéageChalonBA 87, gimgibre LSimplMedD 136,
gingebre Traité [en vers] sur les maladies des
femmes R 32,90, gingible MédNamH 428, ju-
déofr. jinjible GlParmePal2780 55v LevyTrés
135b, iiniibra RaschiD2 603 mss.l3e/14es., s. 1. gi-
gimbre BibleGuiotO 2622 ms. 13es. [dans le texte,
l’éditeur a inséré une forme reconstruite], ju-
déofr. jijinbre GlBNhébr302L 57,75, s. 1. gigem-
bre CptRoiJAnglD 212; 218; 219; etc., gegimbre
doc. 1329/30 Prostlnv l,19n; doc. 1363 Prostlnv
§ 200; 2356; Consultation de Jean Le Fevre R
15,183,29; 30, gengivre BesantR 1344, gingivre
LettrHippoT 476,47; OrnDamesR 342; 361; Ho-
sebCompL § 41, p.380; RecMédEscW 663, 1. 1,
gingyvre RecCulBlancM 17, gyngyvre JubNRec
2,335,23; RecCulBlancM 8; 10; etc., gyngyvere
OakBookS II 8, gingure RecMédPetB 137, gen-
gevere BibbO 122 [= BibbrW 21,3 gyngefere],
judéofr. jenjevre RaschiD2 603, s. 1. gingivere
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