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https://doi.org/10.11588/diglit.11321#0262
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0.5
1 cm
Par le mot lait tout court on entend le lait provenant des bufflesses (ga-
mousses). Les vendeurs d'un lait provenant d'un autre animal devront avoir
un brassard spécial qui fasse reconnaître que le lait qu'ils vendent n'est pas du
lait de bufllesse.
Un même vendeur n'a pas le droit de vendre simultanément du lait de ga-
mousse et du lait d'un autre animal.
Le liquide mis en vente sous le nom de lait doit être le produit intégral
de la traite totale et ininterrompue d'une femelle laitière bien portante, bien
nourrie et non surmenée.
Il est interdit de mettre en vente du lait provenant d'animaux ayant vêlé
il y a moins de huit jours.
Il est interdit de mettre en vente du lait qui serait un mélange de laits
provenant de différents genres d'animaux.
Il est interdit de vendre du lait obtenu par traites successives; on ne doit
donc pas promener les animaux par les rues pour les traire chaque fois que
se présente un acheteur. Les vases destinés à contenir le lait doivent être
étamés à l'étain fin. Si l'on emploie des vases émaillés, l'émail devra être en
lion état, de couleur blanche el ne pas céder le plomb ou métaux '—-''mâ^^m
à de l'acide acétique à 10 o/o restant en contact pendant 2/1 heures. =-n S^jJ^
Les vases destinés à contenir le lait devront avoir des couvercles més-1 55|A|55
avec rebord dépassant le bord des vases. 11 est interdit d'employer ="N rj**^
bouchage des linges ou autres objets.
L'usage des vases en bois est interdit. Si le bouchage comporte d = ^
chouc, il devra être exempt de plomb. =_ +j
Les mesures pour le lait seront soumises aux mêmes prescriptioE_r flj
devront être pourvues d'une anse. =- -c
Il est interdit d'ajouter ou de retrancher du lait quelque substancE-2 o
soit. Il est interdit de mettre en vente du lait altéré par des micro-or ET "q
ou des produits infectieux soit à raison d'un état anormal ou d'une ;E~
tion défectueuse du bétail, soit par suite d'une tenue défectueuse dt|fN c g
ou de la laiterie.
La manipulation du lait ne doit pas être faite par des personnes
(tuberculose, furoncles, plaies aux mains, ophtalmie purulente).
La mulsion devra toujours être pratiquée avec la plus grande j
O
o
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mousses). Les vendeurs d'un lait provenant d'un autre animal devront avoir
un brassard spécial qui fasse reconnaître que le lait qu'ils vendent n'est pas du
lait de bufllesse.
Un même vendeur n'a pas le droit de vendre simultanément du lait de ga-
mousse et du lait d'un autre animal.
Le liquide mis en vente sous le nom de lait doit être le produit intégral
de la traite totale et ininterrompue d'une femelle laitière bien portante, bien
nourrie et non surmenée.
Il est interdit de mettre en vente du lait provenant d'animaux ayant vêlé
il y a moins de huit jours.
Il est interdit de mettre en vente du lait qui serait un mélange de laits
provenant de différents genres d'animaux.
Il est interdit de vendre du lait obtenu par traites successives; on ne doit
donc pas promener les animaux par les rues pour les traire chaque fois que
se présente un acheteur. Les vases destinés à contenir le lait doivent être
étamés à l'étain fin. Si l'on emploie des vases émaillés, l'émail devra être en
lion état, de couleur blanche el ne pas céder le plomb ou métaux '—-''mâ^^m
à de l'acide acétique à 10 o/o restant en contact pendant 2/1 heures. =-n S^jJ^
Les vases destinés à contenir le lait devront avoir des couvercles més-1 55|A|55
avec rebord dépassant le bord des vases. 11 est interdit d'employer ="N rj**^
bouchage des linges ou autres objets.
L'usage des vases en bois est interdit. Si le bouchage comporte d = ^
chouc, il devra être exempt de plomb. =_ +j
Les mesures pour le lait seront soumises aux mêmes prescriptioE_r flj
devront être pourvues d'une anse. =- -c
Il est interdit d'ajouter ou de retrancher du lait quelque substancE-2 o
soit. Il est interdit de mettre en vente du lait altéré par des micro-or ET "q
ou des produits infectieux soit à raison d'un état anormal ou d'une ;E~
tion défectueuse du bétail, soit par suite d'une tenue défectueuse dt|fN c g
ou de la laiterie.
La manipulation du lait ne doit pas être faite par des personnes
(tuberculose, furoncles, plaies aux mains, ophtalmie purulente).
La mulsion devra toujours être pratiquée avec la plus grande j
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