Clot-Bey, Antoine B.: Aperçu Général sur l'Egypte: ouvrage orné d'un portrait et de plusieurs cartes et plans coloriés (Band 2) (Paris, 1840)

CHAPITRE VI.

MOEURS DES MUSULMANS INDIGÈNES.
[Suite.)

1.

ALIMENTS ET REPAS.

Nourriture. — Mel's. — Ordre du service des mets. — Boissons. — Café.
— Sorbets. — Haschich. — Opium. — Repas. — Ustensiles employés
dans les repas. — Étiquette du repas. — Imitation des Européens dans
la manière de manger, —Nourriture des fellahs.

1. Nourriture. — Les musulmans font usage de
beaucoup des aliments dont nous nous servons nous-
mêmes. En fait de viande, ils aiment surtout celle
du mouton ; les personnes aisées mangent la chair
du bœuf ; les pauvres, celle du buffle ; et les habi-
tants du désert, quelcpuefois celle du chameau. Ils
s'abstiennent des viandes prohibées , telles que celles
du cochon , du cheval, de l'âne, etc. Ils se nourris-
sent peu de veau et d'agneau, parce qu'une loi mu-
sulmane recommande de ne pas tuer les jeunes ani-
maux , de peur de nuire à la propagation de leurs

II. !