DOI Page / Citation link:
https://doi.org/10.11588/diglit.61390#0265
GASTEL
res Otes vit que tuit estaient tournei aus watiaus
(var. a gast; a desconfiture'), si tourna sa resne et
s'en fuï-, interférence avec gast m. “destruction,
etc.” -* gast], TL 4,208; Gdf 4,241c); ♦ gastel
“tourteau (t. de blason)” (mil.l3es. Mathieu de
Paris [a .III. gasteus de blanc, cp. aussi chez le
même: vastellis albis}; doc. agn. ca.1275; doc.
ca. 1280; doc. agn. ca.1300 [£’ le Amauri de Saint
Amant, Ki va prouesce (var. provesté) réclamant,
De or e de noir fretté, au chief O trois gasteaus de
or derechief}, BraultBlazon 146a;215a, v. gaste-
let); ♦ [comme nom de personne: NecrArrB an
1263, p.50a; 1266, p.50c; 1329, p.75c; 1349,
p.82a; Taillel297M p.300],
Q gastelle f. (gastelle doc. ca.1275 BraultBla-
zon, castele id., flam. watielle doc. St-Amand
13es.) ♦ “sorte d’aliment fait de pâte” (doc.
St-Amand 13es. Revue du Nord 22,134, FEW
17,547b [définit “gâteau”]), ♦ (t. de blason) gas-
telle en le chief (doc. ca.1275 BraultBlazon
[a treis gastelle ... en le chef, var. a 3 casteles ...
en le chief}); ♦ [comme nom de personne: Was-
tella Maroie NecrArrB an 1239, p.35a],
♦ gastelet m. (gastelet ca. 1200 AubereeE;
GuillDoleS; HuonR; AucR2; GautLeuL2; Col-
MusB2; GGuiB; WatrS; doc. 14es. Gdf, rég. ges-
telet doc. 14es. Gdf; hain. wastelet GautLeuS)
♦ “petit gastel" (ca. 1200 - Cotgr 1611, ([Aube-
reeE, v. ci-après gastelet rasis}; AucR2 XXI 12
[nos dona denerés, Dont acatrons gastelés; gloss,
“dimin. de gastel, gâteau, employé par les ber-
gers”]; GautLeuL2 III 540,182; ColMusB2 35,
TL 4,208; Gdf 4,241c; FEW 17,547b [donne
12es. comme première date, mais aucune attes-
tation dans ce siècle; survit dans certains parlers
de la Galloromania, notamment dans sa partie
orientale]), ♦ gastelet rasis “petit gastel dont le
gonflement produit par la cuisson a diminué
(?)” (AubereeE 412,24 [Et des pastés fait venir
tost, C'om fait a Compiengne faitis, Et les boins
gastelés rasis Lors fait venir priveement Et du
boin vin a son talent; passage classé malencon-
treusement par TL sous rastiz et non sous ras-
seoir où l’on relève cependant l’attestation qui va
suivre]; GGuiB II 10723 [Lors les veïssiez entre-
battre Et donner meriaus et poingnïes Et muse-
lées et groingniés En lieu de gastelez rasiz, Si très
grant que par les nasiz Leur saut le sanc pleniere-
ment; TL croit voir une nuance péjorative de
rasiz dans ce passage; rasiz y semble au contraire
mélioratif, ce que révèle de façon explicite le
passage de AubereeE, v. aussi gastel rasis, TL
4,208;8,318 sub rasseoir;8,327 sub rastiz),
♦ gastelet fourré “petit gastel (garni à l’inté-
rieur)” (GuillDoleS 1504 [5z fist atorner le dis-
ner, Hastes et quanq'en pot trover, Bons vins et
gastelez fourrez}; HuonR 4964 [Tost mengeroit
trois gastelés fourés], TL 4,208; Gdf 4,241c),
• employé métaphoriquement (WatrS III 304
[Puis raporterent amorez Gastelez de douz ris
fourrez}, TL 1,368 sub amorer;3,2137 sub for-
rer); < “tourteau (t. de blason)” (doc. 14es.
[A . VI. gastelez d'or en pié}; ib. [Les ermines de
Meuleun, d'asur, a un chief d'or, a . VI. gestelez
d'or ou pié}, Gdf 4,241c, v. gastel).
9 gastelier m. (gastelier ChronSDenis Gdf;
Taillel296M; Taillel297M; Taillel313M; doc.
1328 Gdf; Bev, gatelier Taillel313M; pic. vaste-
liers ca. 1230 EustMoineF [sg. c.r.], norm. pic.
wastelier LRougeEuL 1279 p.36; LRougeEuL
1284 p.44; doc. 1355 Gdf; lorr. wastillers doc.
1241 Gdf, waistellier doc. [1331] JugMetzS; rég.
wausteliers doc. 1324 Gdf) “fabricant ou
marchand de gastels" (ca. 1230 [1217 comme
nom de personne] - Voult 1613, EustMoineF
1817 [(Vistasces devint flaonniers Et esmeulliers
(v. TL 3,1123) et vasteliers}; doc. 1241 Gdf;
LRougeEuL 1279 p.36; LRougeEuL 1284 p.44;
ChronSDenis Gdf; Taillel296M 92;261; Tail-
lel297M 306; Taillel313M 11;235; doc. 1324
Gdf; doc. 1328 Gdf [Les boulengiers et gasteliers
de Maante}; Bev 61 [Des estaux aux gasteliers;
déf. “pâtissier, marchand de gâteaux”]; doc.
1331 JugMetzS; doc. 1355 Gdf, TL 4,208; Gdf
4,241c;6,608b sub rasis; FEW 17,547b [sur-
vit dans certains parlers du Nord-Ouest et
du Centre]); ♦ [comme nom de personne:
NecrArrB an 1217, p.l9a; 1225, p.25a; 1229,
p.27b; 1263, p.49c],
• gasteliere f. (gasteliere Taillel296M; Tail-
lel297M; doc. Iem.l4es.(?) Gdf, gastelliere doc.
1375 Gdf; lorr. waisteliere doc. 1350 Gdf)
“fabricante ou marchande de gastels" (1296
[1205 comme nom de personne] - 14es., Tail-
lel296M 52 [Perrenele la gasteliere}; Tail-
lel297M 46; doc. Iem.l4es.(?); doc. 1350 Gdf
[Qu 'il ne soit nulz boullengier, ne bollengieres, ne
waistelieres qui...}; doc. 1375 Gdf [Le suppliant
prist des gasteaux d'une gastelliere qui les ven-
dait}, Gdf 4,242a; FEW 17,547b [en se réfé-
rant à Gdf, donne par erreur 15 e s. au lieu de
14es. comme date d’apparition; d’autre part,
notre documentation permet de reculer celle-ci
au 13es.; survit dans le Centre]); ♦ [comme nom
de personne: NecrArrB an 1205, p. 12a].
• watteleuse f. “fabricante ou marchande de
gastels (?)” (doc. hain. 1339 Gdf [Premiers dist
qu'il embla a le maison les watteleuses a Ham-
baumes delez Cambron Saint Vineyen une cote
de feme au pris de .XXV. s.t.; attestation unique
que Gdf enregistre sans définition. Se rattache
prob. à la famille de gastel; cp. mfr. gasteleur
“boulanger qui fait des gâteaux” chez l’auteur
norm. Le Fevre de la Boderie (FEW 17,547b);
05
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
365
366
res Otes vit que tuit estaient tournei aus watiaus
(var. a gast; a desconfiture'), si tourna sa resne et
s'en fuï-, interférence avec gast m. “destruction,
etc.” -* gast], TL 4,208; Gdf 4,241c); ♦ gastel
“tourteau (t. de blason)” (mil.l3es. Mathieu de
Paris [a .III. gasteus de blanc, cp. aussi chez le
même: vastellis albis}; doc. agn. ca.1275; doc.
ca. 1280; doc. agn. ca.1300 [£’ le Amauri de Saint
Amant, Ki va prouesce (var. provesté) réclamant,
De or e de noir fretté, au chief O trois gasteaus de
or derechief}, BraultBlazon 146a;215a, v. gaste-
let); ♦ [comme nom de personne: NecrArrB an
1263, p.50a; 1266, p.50c; 1329, p.75c; 1349,
p.82a; Taillel297M p.300],
Q gastelle f. (gastelle doc. ca.1275 BraultBla-
zon, castele id., flam. watielle doc. St-Amand
13es.) ♦ “sorte d’aliment fait de pâte” (doc.
St-Amand 13es. Revue du Nord 22,134, FEW
17,547b [définit “gâteau”]), ♦ (t. de blason) gas-
telle en le chief (doc. ca.1275 BraultBlazon
[a treis gastelle ... en le chef, var. a 3 casteles ...
en le chief}); ♦ [comme nom de personne: Was-
tella Maroie NecrArrB an 1239, p.35a],
♦ gastelet m. (gastelet ca. 1200 AubereeE;
GuillDoleS; HuonR; AucR2; GautLeuL2; Col-
MusB2; GGuiB; WatrS; doc. 14es. Gdf, rég. ges-
telet doc. 14es. Gdf; hain. wastelet GautLeuS)
♦ “petit gastel" (ca. 1200 - Cotgr 1611, ([Aube-
reeE, v. ci-après gastelet rasis}; AucR2 XXI 12
[nos dona denerés, Dont acatrons gastelés; gloss,
“dimin. de gastel, gâteau, employé par les ber-
gers”]; GautLeuL2 III 540,182; ColMusB2 35,
TL 4,208; Gdf 4,241c; FEW 17,547b [donne
12es. comme première date, mais aucune attes-
tation dans ce siècle; survit dans certains parlers
de la Galloromania, notamment dans sa partie
orientale]), ♦ gastelet rasis “petit gastel dont le
gonflement produit par la cuisson a diminué
(?)” (AubereeE 412,24 [Et des pastés fait venir
tost, C'om fait a Compiengne faitis, Et les boins
gastelés rasis Lors fait venir priveement Et du
boin vin a son talent; passage classé malencon-
treusement par TL sous rastiz et non sous ras-
seoir où l’on relève cependant l’attestation qui va
suivre]; GGuiB II 10723 [Lors les veïssiez entre-
battre Et donner meriaus et poingnïes Et muse-
lées et groingniés En lieu de gastelez rasiz, Si très
grant que par les nasiz Leur saut le sanc pleniere-
ment; TL croit voir une nuance péjorative de
rasiz dans ce passage; rasiz y semble au contraire
mélioratif, ce que révèle de façon explicite le
passage de AubereeE, v. aussi gastel rasis, TL
4,208;8,318 sub rasseoir;8,327 sub rastiz),
♦ gastelet fourré “petit gastel (garni à l’inté-
rieur)” (GuillDoleS 1504 [5z fist atorner le dis-
ner, Hastes et quanq'en pot trover, Bons vins et
gastelez fourrez}; HuonR 4964 [Tost mengeroit
trois gastelés fourés], TL 4,208; Gdf 4,241c),
• employé métaphoriquement (WatrS III 304
[Puis raporterent amorez Gastelez de douz ris
fourrez}, TL 1,368 sub amorer;3,2137 sub for-
rer); < “tourteau (t. de blason)” (doc. 14es.
[A . VI. gastelez d'or en pié}; ib. [Les ermines de
Meuleun, d'asur, a un chief d'or, a . VI. gestelez
d'or ou pié}, Gdf 4,241c, v. gastel).
9 gastelier m. (gastelier ChronSDenis Gdf;
Taillel296M; Taillel297M; Taillel313M; doc.
1328 Gdf; Bev, gatelier Taillel313M; pic. vaste-
liers ca. 1230 EustMoineF [sg. c.r.], norm. pic.
wastelier LRougeEuL 1279 p.36; LRougeEuL
1284 p.44; doc. 1355 Gdf; lorr. wastillers doc.
1241 Gdf, waistellier doc. [1331] JugMetzS; rég.
wausteliers doc. 1324 Gdf) “fabricant ou
marchand de gastels" (ca. 1230 [1217 comme
nom de personne] - Voult 1613, EustMoineF
1817 [(Vistasces devint flaonniers Et esmeulliers
(v. TL 3,1123) et vasteliers}; doc. 1241 Gdf;
LRougeEuL 1279 p.36; LRougeEuL 1284 p.44;
ChronSDenis Gdf; Taillel296M 92;261; Tail-
lel297M 306; Taillel313M 11;235; doc. 1324
Gdf; doc. 1328 Gdf [Les boulengiers et gasteliers
de Maante}; Bev 61 [Des estaux aux gasteliers;
déf. “pâtissier, marchand de gâteaux”]; doc.
1331 JugMetzS; doc. 1355 Gdf, TL 4,208; Gdf
4,241c;6,608b sub rasis; FEW 17,547b [sur-
vit dans certains parlers du Nord-Ouest et
du Centre]); ♦ [comme nom de personne:
NecrArrB an 1217, p.l9a; 1225, p.25a; 1229,
p.27b; 1263, p.49c],
• gasteliere f. (gasteliere Taillel296M; Tail-
lel297M; doc. Iem.l4es.(?) Gdf, gastelliere doc.
1375 Gdf; lorr. waisteliere doc. 1350 Gdf)
“fabricante ou marchande de gastels" (1296
[1205 comme nom de personne] - 14es., Tail-
lel296M 52 [Perrenele la gasteliere}; Tail-
lel297M 46; doc. Iem.l4es.(?); doc. 1350 Gdf
[Qu 'il ne soit nulz boullengier, ne bollengieres, ne
waistelieres qui...}; doc. 1375 Gdf [Le suppliant
prist des gasteaux d'une gastelliere qui les ven-
dait}, Gdf 4,242a; FEW 17,547b [en se réfé-
rant à Gdf, donne par erreur 15 e s. au lieu de
14es. comme date d’apparition; d’autre part,
notre documentation permet de reculer celle-ci
au 13es.; survit dans le Centre]); ♦ [comme nom
de personne: NecrArrB an 1205, p. 12a].
• watteleuse f. “fabricante ou marchande de
gastels (?)” (doc. hain. 1339 Gdf [Premiers dist
qu'il embla a le maison les watteleuses a Ham-
baumes delez Cambron Saint Vineyen une cote
de feme au pris de .XXV. s.t.; attestation unique
que Gdf enregistre sans définition. Se rattache
prob. à la famille de gastel; cp. mfr. gasteleur
“boulanger qui fait des gâteaux” chez l’auteur
norm. Le Fevre de la Boderie (FEW 17,547b);
05
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
365
366