Fohlen, Jeannine; Jeudy, Colette; Riou, Yves-François; Pellegrin, Élisabeth [Editor]; Biblioteca Apostolica Vaticana [Editor]
Les manuscrits classiques latins de la Bibliothèque Vaticane (2,2): Les manuscrits classiques latins de la Bibliothèque Vaticane: Fonds Palatin, Rossi, Ste-Marie Majeure et Urbinate — Paris: Éd.du Centre National de la Recherche Scientifique, 1982

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URB. LAT. 1145-1146

Bibliographie: G. Giarratano, I codiez dei libri De re coquinaria di Celio, Naples, 1912, p.
4, 5-10, 13-16 (étude philologique, pas de description du manuscrit); F. Vollmer, Studien zzt
dem romischen Kochbuche von Apicius (Sitzungsberichte der Bayerischen Akademie der Wis-
senschaften, Philos. Philol. und hist. Klass., 6, 1920, p. 7 et 13), brève description; F. Vollmer
et G. Giarratano, Apicius De re coquinaria, Leipzig, Teubner, 1922, p. 4 (simple mention);
J. D. Vehling, Apicius, Cookery and Dining in Impérial Rome, Chicago, 1936, p. iv-v, 254
(simple mention); J. André, Apicius, L’Art culinaire..., Paris, Klincksieck, 1965, p. 22 (sim-
ple mention), nouvelle éd., Paris, Les Belles Lettres, 1974 (utilise le manuscrit sans citer sa
cote); Μ. E. Milham, Toward a stemma and fortuna of Apicius (Ital. med. e uman., 10, 1967,
p. 260, 263, 267-270, 279 et 281-288, 300); Μ. E. Milham, Apicii Decem libri qui dicuntur De
re coquinaria et Excerpta a Vinidario conscripta, Leipzig, Teubner, 1969, p. xiv (simple mention).
Urb. lat. 1146
Parch., ixe s. (milieu), II+ 58 ff. + 2 ff. blancs, 235 x 192 mm. Au f. 1, titre de l’oeuvre dans un
rectangle rehaussé de rouge vert et de feuillage stylisé en capitales d’or sur fond pourpre.
Aux f. 1 v°-3, arcades sur fines colonnes et chapiteaux ouvragés décorés de feuillages stylisé
avec oiseaux à aigrettes contenant les titres des chapitres. Au f. 3 v°, titre du premier chapitre
en capitales d’or dans un rectangle pourpre rehaussé de jaune et vert et décoré de feuillage sty-
lisé. Aux f. 13 v°, 16 v°, 17 v°, 19 v°, 20, 21 v°, 23, 26, 27, quelques passages du texte sont
récrits sur grattage par une main qui semble contemporaine mais l’encre (bleue-noire) est
différente.
f. 1-58 v°: Apicivs, De re coquinaria (ms. V des éditions).
titre: « inc<i>p<it> apicae ».
Origine: française; le manuscrit a été copié à Tours selon E. K. Rand, op. cit., 1, p. 59,
d’après un exemplaire provenant de Fulda selon une hypothèse de F. Vollmer, op. cit.,
p. 16 sq., conjecture rejetée par R. Sabbadini, I codici di Apicio, p. 42-49; écriture mi-
nuscule Caroline, l’un des plus beaux exemples du « Perfected Style » de E. K. Rand,
op. cit., 1, p. 53, 144 n° 90; décoration classique propre à Saint-Martin de Tours (cf. Sur-
vie... et Quinto centenario... infra).
Possesseurs: abbaye Saint-Martin de Tours; Federico da Montefeltro d’après Γ« Indice
vecchio » 442.
Bibliographie: L. Traube, Palaeographische Anzeigen III [Neues Archiv, 1901, 27, p. 268);
C. Giarratano, I codici dei libri De re coquinaria di Celio, Naples, 1912, p. 4-13 (pas de descrip-
tion du ms.); R. Sabbadini, Le scoperte dei codici latini e greci nei secoli XIV e XV, Nuove ricerche,
Florence, 1914, p. 201 n. 4; F. Vollmer, Studien zu dem romischen Kochbuche von Apicius (Sit-
zungsberichte der Bayerischen Akademie der Wissenschaften, Philos, philol. und histor. Klasse, 1920,
6, p. 6-7, 13-16, 16-26); E. A. Lowe, Die Haupthandschriften des Apicius (Berliner philol.
Wochenschrift, 1920, 4 décembre, col. 1174-1176); R. Sabbadini, Apicio (Riv. filol. e istr. class.,
49, 1921, p. 1-6); R. Sabbadini, I codici di Apicio (Historia, 1, 1927, p. 42-49 et 2, 1928, p. 238-
241); G. Mercati, Paralipomeni perottini II (La Bibliofilia, 29, 1927, p. 256 n. 1); E. K. Rand,
Studies in the script of Tozirs. A survey of the Manuscripts of Toztrs, Cambridge (Mass.), 1929,
1, p. 59, 144 n° 90; 2, planche CXII = f. 2 et 16; W. Kôhler, Die Schule von Tours, Berlin,
1930-1933, 1, p. 288 et 409; 3, planche 114, d-f = f. 1 v°, 1, 3; J. D. Vehling, Apicius, Cookery
and Dining in Impérial Rome, Chicago, 1936, p. 254 n° 11, description p. 253, planche = f. 3 v°;
G. Battelli, Lezioni di Paleografia, Vatican, 1949, p. 203; A. Campana, Contributi alla biblio-
teca dei Poliziano. IV, L’Apicio dei Poliziano: il frammento di Leningrado e le sue copie umani-
sticlie nella storia délia tradizione di Apicio (Il Poliziano e suo tempo. Atti dei IV Convegno in-
ternazionale di studi dei Rinascimento, 19.54, Florence, 1957, P· 199, 210 sq.); A. Marsili, Api-
cius De re coquinaria. Edizione critica, trad. ital. e note, Pise, 1957, P· vi-vn (brève descrip-
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