Recueil des notices et mémoires de la Société Archéologique du Département de Constantine (Sér. 5,1=44.1910(1911))

- 60 -

portion des escargots était d'au-moins quatre à cinq
mille pour un ossement d'animal, et l'homme des
escargotières était donc par dessus tout, un consom-
mateur de mollusques, exceptionnellement Carnivore
tout comme les ichtyophages, qui se nourrissent
presque exclusivement de poissons.

La nature du sol, à l'intérieur des escargotières ne
varie pas; c'est sur toute l'épaisseur de la cendre
noire et des coquilles, parfois de véritables bancs de
ces coquilles. Par places on relève des foyers, mais
simplement à même du sol, et ce n'est que rarement
qu'il nous a été procuré de rencontrer ces foyers
avec garniture de pierres. Alors, la cendre est plus
compacte et forme des tâches très jaunâtres et tran-
chantes sur la noire régularité du terrain. Partout
les charbons sont nombreux, partout enfin on cons-
tate l'action du feu.

Puisque maintenant il est avéré que les habitants
des escargotières faisaient leur nourriture — pour
ainsi dire — essentielle d'escargots, quel pouvait
être le mode d'extraction de l'animal de sa coquille?
On sait que de nos jours encore cette séparation
n'est pas toujours des plus facile et nous avons dû
demander à la civilisation et à l'industrie, tout com-
me à l'époque préhistorique, un outil approprié à ce
genre de travail.

Et, en effet, ils étaient déjà civilisés et industrieux
nos vieux devanciers des escargotières, c'est du
moins ce que nous allons montrer au cours de notre
travail, car leur outillage nous reste à défaut d'autre
témoignage.

Depuis treize ans que nous fouillons le sol des
stations en plein air, des cavernes et des abris sous