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Georgiadès, N.: Les fraudes alimentaires en Égypte
DOI Seite / Zitierlink: https://doi.org/10.11588/diglit.11321#0115
LES
FRAUDES ALIMENTAIRES EN EGYPTE
PAR
M. LE D» GEOUGIADÈS
licencié ès sciences.
La question des fraudes alimentaires a provoqué jusqu'aujourd'hui en
Egypte bon nombre de travaux émanant des services publics ou des chimistes
particuliers.
La Municipalité d'Alexandrie, le Laboratoire du Ministère des Travaux
publics sous la sagace direction de M. Lucas, et tout dernièrement l'Institut
d'Hygiène ont envisagé ce problème. La première'1) en ce qui concerne le lait,
le beurre, les huiles, le vinaigre, les farines; les deux autres^ pour le lait et
le beurre seulement et ils ont ouvert la discussion sur des points spéciaux que
chacun a considérés.
En 1907, M. Parodié fit paraître quelques remarques sur les beurres
égyptiens anormaux. M. le Dr Eddé, en collaboration avec le regretté D1' H.
Otf, étudia avec une grande compétence le lait du Caire au point de vue de
l'alimentation des nourrissons
L'auteur de ce travail s'est aussi adonné depuis plus de dix ans à la question
ardue des fraudes alimentaires. Il a signalé les dangers que court le public,
(1) Rapports annuels des Services Sanitaires municipaux, années 1907-1914.
<2) Lucas, Some of the diffwullies in connexion xvith llw question of anahjUcal standards for milk,
butter and buUcrfal in Egypt (1911).
Pappel and HoGAN, The composition of the milk of egyplian animais (191/1).
Triemen, Egyplian butter and samna (1913).
(3) IL Parodi, Indices anormaux des beurres d'Egypte, in Revue Internationale des Falsifications,
janvier 1907, Paris.
(i; Dr N. Eddé (du Caire), Hygiène de la grossesse, de Vaccouchement et de l'enfance de 0 à s ans,
1 908, Paris.
FRAUDES ALIMENTAIRES EN EGYPTE
PAR
M. LE D» GEOUGIADÈS
licencié ès sciences.
La question des fraudes alimentaires a provoqué jusqu'aujourd'hui en
Egypte bon nombre de travaux émanant des services publics ou des chimistes
particuliers.
La Municipalité d'Alexandrie, le Laboratoire du Ministère des Travaux
publics sous la sagace direction de M. Lucas, et tout dernièrement l'Institut
d'Hygiène ont envisagé ce problème. La première'1) en ce qui concerne le lait,
le beurre, les huiles, le vinaigre, les farines; les deux autres^ pour le lait et
le beurre seulement et ils ont ouvert la discussion sur des points spéciaux que
chacun a considérés.
En 1907, M. Parodié fit paraître quelques remarques sur les beurres
égyptiens anormaux. M. le Dr Eddé, en collaboration avec le regretté D1' H.
Otf, étudia avec une grande compétence le lait du Caire au point de vue de
l'alimentation des nourrissons
L'auteur de ce travail s'est aussi adonné depuis plus de dix ans à la question
ardue des fraudes alimentaires. Il a signalé les dangers que court le public,
(1) Rapports annuels des Services Sanitaires municipaux, années 1907-1914.
<2) Lucas, Some of the diffwullies in connexion xvith llw question of anahjUcal standards for milk,
butter and buUcrfal in Egypt (1911).
Pappel and HoGAN, The composition of the milk of egyplian animais (191/1).
Triemen, Egyplian butter and samna (1913).
(3) IL Parodi, Indices anormaux des beurres d'Egypte, in Revue Internationale des Falsifications,
janvier 1907, Paris.
(i; Dr N. Eddé (du Caire), Hygiène de la grossesse, de Vaccouchement et de l'enfance de 0 à s ans,
1 908, Paris.