Institut Egyptien <al-Qāhira> [Hrsg.]: Bulletin de l'Institut Egyptien (2.Ser. 9.1888(1889))

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lui causait cette triste nouvelle serait consignée au
procès-verbal de la séance.

SÉANCE DU 28 DÉCEMBRE 1888

Présidence de S. E. Abbate Pacha, vice-président.

M. Ventre Bey lit une note sur la cristallisation des
masses sucrées industrielles. (Voir plus haut, page 57.)

M. Mathey, à la suite de cette lecture, demande si
l'on a étudié l'influence des sels étrangers que peu-
vent contenir les dissolutions sucrées.

M. Ventée Bey dit que, au point de vue de la mar-
che des opérations industrielles, les sels peuvent être
rangés en trois catégories : 1°—ceux qui paraissent fa-
ciliter la cristallisation : sulfate et nitrate de soude,
chlorure de magnésium ; 2°—ceux qui seraient indif-
férents : sulfate et nitrate de potasse ; 3°—ceux qui
sont nettement défavorables : sels organiques à base
de potasse comme le tartrate et l'acétate.

S. E. Vidal Pacha communique quelques observa-
tions sur l'état actuel de l'enseignement du droit au
Japon. (Voir plus haut, page 138.)

L'Institut se forme en comité secret.