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https://doi.org/10.11588/diglit.69194#0021
i5
Gesamt-
zahl der
Kellner
u. Kell-
nerinnen
Davon sind :
°/o anteil
der Kell-
nerinnen
an der Ge-
samtzahl
d. Kellner
und Kell-
nerinnen
Kell-
nerin
Ober-
kellner
Kellner
Kellner-
lehrling
Deutsches Reich
12 465
4 093
1 099
4 378
2 895
33
Preußen
6256
1 322
642
2 663
1 629
21
Ostpreußen
412
267
29
76
40
64,8
Westpreußen
M5
98
8
18
21
67,6
Pommern
204
26
4i
63
74
12,7
Posen
322
60
38
133
91
18,6
Schlesien
951
267
100
342
242
28
Schleswig-Holstein
315
4i
32
124
118
13
Hannover
531
63
42
243
183
”,7
Brandenburg (ohne Berlin)
465
85
58
160
162
18
Berlin
972
200
65
582
125
20,6
Westfalen
295
39
39
120
97
13
Rheinland
716
118
77
379
142
16,5
Sachsen
527
23
80
169
255
4
Hessen-Nassau
4OI
35
33
254
79
8,7
Lübeck
49
—
4
20
25
—
Bremen
137
—
15
81
41
—
Hamburg
421
16
26
304
75
3,8
Mecklenburg-Schwerin
74
I
IO
22
41
L3
Mecklenburg-Strelitz
13
—
2
5
6
—
Oldenburg
112
11
14
47
40
9,8
Schaumburg-Lippe
17
I
1
4
11
6
Lippe
28
5
3
IO
IO
18
Braunschweig
74
12
9
21
32
16
Anhalt
60
1
11
16
32
i,7
Waldeck
iS
1
2
4
8
6,7
S.-Sondershausen
24
1
2
8
13
4
S.-Rudolstadt
54
18
6
14
16
33
S.-Weimar
137
19
21
4i
56
14
S.-Meiningen
79
23
9
15
32
29
S.-Altenburg
30
5
4
9
12
16,7
S.-Coburg-Gotha
90
7
16
33
34
7,8
Reuß ält. Linie
7
5
I
—
1
71
Reuß jüng. Linie
90
6
11
26
47
6,7
Sachsen
887
3”
78
348
150
35
Hessen
106
14
12
59
21
13
Bayern rechts d. Rheins
1 866
”95
92
288
291
64
Bayern links d. Rheins
111
83
6
i5
7
74,8
Baden
539
318
36
94
9i
59
Württemberg
613
361
40
IOI
111,
59
Elsaß-Lothringen
576
357
26
130
63
62
deutschen Brausteuergemeinschaft, während jenseits dieser Grenze
eine ähnliche Verbreitung erst wieder im fernem Nordosten zu
finden ist. Der Unterschied zwischen beiden so scharf getrennten
Gebieten ist so stark, daß das Baden nächst benachbarte Land,
nämlich Hessen nur mit 13 % vertreten ist, während Baden 59 %
Kellnerinnen aufweist. Ob der Grund für diese eigenartige Er-
scheinung allein in dem süddeutschen Charakter suchen ist, er-
Gesamt-
zahl der
Kellner
u. Kell-
nerinnen
Davon sind :
°/o anteil
der Kell-
nerinnen
an der Ge-
samtzahl
d. Kellner
und Kell-
nerinnen
Kell-
nerin
Ober-
kellner
Kellner
Kellner-
lehrling
Deutsches Reich
12 465
4 093
1 099
4 378
2 895
33
Preußen
6256
1 322
642
2 663
1 629
21
Ostpreußen
412
267
29
76
40
64,8
Westpreußen
M5
98
8
18
21
67,6
Pommern
204
26
4i
63
74
12,7
Posen
322
60
38
133
91
18,6
Schlesien
951
267
100
342
242
28
Schleswig-Holstein
315
4i
32
124
118
13
Hannover
531
63
42
243
183
”,7
Brandenburg (ohne Berlin)
465
85
58
160
162
18
Berlin
972
200
65
582
125
20,6
Westfalen
295
39
39
120
97
13
Rheinland
716
118
77
379
142
16,5
Sachsen
527
23
80
169
255
4
Hessen-Nassau
4OI
35
33
254
79
8,7
Lübeck
49
—
4
20
25
—
Bremen
137
—
15
81
41
—
Hamburg
421
16
26
304
75
3,8
Mecklenburg-Schwerin
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22
41
L3
Mecklenburg-Strelitz
13
—
2
5
6
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Oldenburg
112
11
14
47
40
9,8
Schaumburg-Lippe
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1
4
11
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Lippe
28
5
3
IO
IO
18
Braunschweig
74
12
9
21
32
16
Anhalt
60
1
11
16
32
i,7
Waldeck
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2
4
8
6,7
S.-Sondershausen
24
1
2
8
13
4
S.-Rudolstadt
54
18
6
14
16
33
S.-Weimar
137
19
21
4i
56
14
S.-Meiningen
79
23
9
15
32
29
S.-Altenburg
30
5
4
9
12
16,7
S.-Coburg-Gotha
90
7
16
33
34
7,8
Reuß ält. Linie
7
5
I
—
1
71
Reuß jüng. Linie
90
6
11
26
47
6,7
Sachsen
887
3”
78
348
150
35
Hessen
106
14
12
59
21
13
Bayern rechts d. Rheins
1 866
”95
92
288
291
64
Bayern links d. Rheins
111
83
6
i5
7
74,8
Baden
539
318
36
94
9i
59
Württemberg
613
361
40
IOI
111,
59
Elsaß-Lothringen
576
357
26
130
63
62
deutschen Brausteuergemeinschaft, während jenseits dieser Grenze
eine ähnliche Verbreitung erst wieder im fernem Nordosten zu
finden ist. Der Unterschied zwischen beiden so scharf getrennten
Gebieten ist so stark, daß das Baden nächst benachbarte Land,
nämlich Hessen nur mit 13 % vertreten ist, während Baden 59 %
Kellnerinnen aufweist. Ob der Grund für diese eigenartige Er-
scheinung allein in dem süddeutschen Charakter suchen ist, er-