Delisle, Léopold: Etudes sur la condition de la classe agricole et l'état de l'agriculture en Normandie au moyen âge (Evreux, 1851)

CHAPITRE XVIII.

DES MODUNS,
Nos textes du moyen age mentionnent plusieurs es-
peces de moulins : tels sont les moulins a moudre le
ble 5 les moulins a preparer le grain employe par les
brasseurs (■molendinum brascirium, molendinum ad gru-
dum, moulin a bras, etc.)1, les moulins a fouler les draps
(-molendinum fullonum, m. folerez, etc.)-, les moulins a
tan (molendinum taneret, m. ad than, etc.); les moulins
k huile-, les moulins a aiguiser (molendinum ad cultellos,
m. ad ferr amenta).
Nous ne nous occuperons que des moulins a ble,
generalement appeles en latin molendinum, quelquefois
molinum1 et plus rarement farinarius2. Nous n’insis-
terons pas sur I’ancienne nomenclature des differentes
parties du moulin3. Nous nous bornerons a passer en

1 « Molinum » est plusieurs fois repute dans la premiere charte du
Cartul. de Longues, qui est de PI 68. Cette forme se trouve souvent
dans les rdles de l’4chiquier du xne si&cle, Rot. scacc., t. I, p. 77,
\ 54 et 274; t, II, p. 293, 300, 304, 474, 472, 572, et dans le Reg.
scacc-, f. 81 r, c. 1 et c. 2.
2 Dans le « dotalitium Judithse » : Farinarios xv; D. Martene,
Thes. anecd., t. I, c. 122.—Vers 106.0 : De farinariis seu piscatoriis;
Cartul. de S. P'ere de Chartres, t. II, p. 548. —Yers 1070 : Unum
farinarium in Normannia; 76., t. I, p. 206. —La forme « farinaria »
est employee dans le Capit. de villis, c. xviij, ed. de Baluze t. I
c. 334.
3 Sur ce snjet on pourra consnlter le plan des moulins de Saint-