Fiedler, Karl Gustav: Reise durch alle Theile des Königreiches Griechenland: in Auftrag der Königl. Griechischen Regierung in den Jahren 1834 - 1837 (Band 1): Mit 6 lithographirten Ansichten (Leipzig, 1840)

KÜCHENKRÄUTER.

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Gewächse, deren gewürzhafte Samen benutzt werden.

SESAMÜM. Sesam.

S. Orientale q. Sovqci[i7)} ngr. Er wird an einigen
Orten auf Feldern angebaut, z. B. bei Theben. Man liebt
den Samen sehr unter Backwerk; er enthält viel Oel; der
beliebte Kai wall der Türken besteht aus Honig und Sesam,
es ist eine klebrige Leckerspeise, der oft der letzte Lepta
gezollt wird. Der Sesam schadet dem Magen; ist dienlich
bei Kopfschmerzen und Augenentzündungen.

PIMPINELLA. Biberneil.

P. Amsum 0. "^vicov, Diosk. und ngr. Anis. Wächst
auf den Feldern Griechenland^ und wird angebaut. Die ganze
Pflanze ist gewürzhaft, den Samen bäckt man in Brod, Zwie-
back u. s. w. Mit Anis und Mastix wird der Raki (ein aus
Weintrestem und Wein destillirter Branntwein, siehe S. 579)
abgezogen. Das Wasser, worinn etwas zerquetschter Anis,
lieben die Tauben.

CORIAiNDRUM. Koriander.

C. sativum 0. Koqiov i] xoqlcivvov , Diosk. KoQiavÖQOV
rj xovG&Qctg, ngr. Unter der Saat Morea, Cypern. Wird
angebaut. Der Same, so wie die ganze Pflanze scheint frisch
narkotisch giftig zu sein, nur reif und trocken wird der Same
angenehm, man bäckt ihn lh's Brod, macht vieles damit ein
und überzieht ihn mit Zucker.

C. tusticulatum ©. Bei Konstantinopel.

AMMI. Ammi.

A. maols ©. 'AGTtQOY.icpaloq, ngr. Wächst überall iu
den Weinbergen und auf den Aeckern der griechischen Inseln.
Die gewürzhaften Samen können anstatt Fenchel und Anis
benutzt werden.

A. glaucifolium 0. Wächst nach Sibth. in Griechenland.