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https://doi.org/10.11588/diglit.9173#0748
GEMÜSEARTEN.
717
baut werden können, und wenn dann im Spätherbst die Blät-
ter der Schutzpflanzen abgefallen sind, die man zu Dünger
verwenden kann, so können auf den darunter befindlichen, mi
einem Gemenge von verfaulten Unkräutern und gebranntem
Kalk überdüngten Beeten, den Winter hindurch bis in's Früh-
jahr wieder andere Gemüse erzogen werden, die durch die
entlaubten Zweige hinreichend Sonne erhalten.
Man wird ferner in den kühlem, für die Obstcultur em-
pfohlnen Gegenden, unter dem Schatten der richtig vertheil-
ten Obstbäume im Sommer eine Menge Gemüse erziehen, die
dann bei dem Beginnen der kühlem Jahreszeit, wo in den
heissen Ebenen und Thälern noch kein frisches Gemüse zu
bekommen ist, dahin und weiter versendet, jenen Gegenden
einen guten Erwerbszweig und Ausfuhrartikel gewähren werden.
Die saftigen Gemüse werden in Griechenland meist mit
dem Fleisch zugleich gekocht. Die beste Art, sie zuzuberei-
ten, nämlich sie mit guter Butter oder Fett und nach und
nach zugegossner Fleischbrühe oder Wasser weich zu dünsten
und dann mit etwas fein geriebener Semmel anzumachen, ist
nicht gebräuchlich. Alle Speisen werden stark gepfeffert, so
auch die Gemüse und einige bekommen nur dadurch Geschmack;
auch gewürzhafte Kräuter setzt man zu.
Trockne Gemüse sind am häufigsten zu bekommen, das
kleinste Magazin ist damit verseilen, durch sie schliessen sich
die Getreidearten und Futterkräuter, von welchen mehrere
trockne Gemüse liefern, an die jetzige Abtheilung an, diese
beginnt daher mit den Hülsenfrüchten.
Hülsenfrüchte.
t
LUPINUS. Wolfsbohne. Lupine.
L. hirsütus 0. 'j4yQio\ovnovvo, ngr. In Lakonien,
auf den Inseln und in Zante.
L. pilosus 0. ©^jfios, Diosk. Avnovvi, ngr. Auf den
Inseln.
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baut werden können, und wenn dann im Spätherbst die Blät-
ter der Schutzpflanzen abgefallen sind, die man zu Dünger
verwenden kann, so können auf den darunter befindlichen, mi
einem Gemenge von verfaulten Unkräutern und gebranntem
Kalk überdüngten Beeten, den Winter hindurch bis in's Früh-
jahr wieder andere Gemüse erzogen werden, die durch die
entlaubten Zweige hinreichend Sonne erhalten.
Man wird ferner in den kühlem, für die Obstcultur em-
pfohlnen Gegenden, unter dem Schatten der richtig vertheil-
ten Obstbäume im Sommer eine Menge Gemüse erziehen, die
dann bei dem Beginnen der kühlem Jahreszeit, wo in den
heissen Ebenen und Thälern noch kein frisches Gemüse zu
bekommen ist, dahin und weiter versendet, jenen Gegenden
einen guten Erwerbszweig und Ausfuhrartikel gewähren werden.
Die saftigen Gemüse werden in Griechenland meist mit
dem Fleisch zugleich gekocht. Die beste Art, sie zuzuberei-
ten, nämlich sie mit guter Butter oder Fett und nach und
nach zugegossner Fleischbrühe oder Wasser weich zu dünsten
und dann mit etwas fein geriebener Semmel anzumachen, ist
nicht gebräuchlich. Alle Speisen werden stark gepfeffert, so
auch die Gemüse und einige bekommen nur dadurch Geschmack;
auch gewürzhafte Kräuter setzt man zu.
Trockne Gemüse sind am häufigsten zu bekommen, das
kleinste Magazin ist damit verseilen, durch sie schliessen sich
die Getreidearten und Futterkräuter, von welchen mehrere
trockne Gemüse liefern, an die jetzige Abtheilung an, diese
beginnt daher mit den Hülsenfrüchten.
Hülsenfrüchte.
t
LUPINUS. Wolfsbohne. Lupine.
L. hirsütus 0. 'j4yQio\ovnovvo, ngr. In Lakonien,
auf den Inseln und in Zante.
L. pilosus 0. ©^jfios, Diosk. Avnovvi, ngr. Auf den
Inseln.