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https://doi.org/10.11588/diglit.26681#0203
DË L’ARCHITECTURE, ipi
CUISINES ET OFFICES.
Xi A cuisme a ses arrangemens particuliers;
la propreté en fait le premier attribut ^ elle
semble annoncer l’excellence des mêts, elle
exige une suite d’attentions y la disposition
du lieu y contribue beaucoup. Les murs bien
blanchis seront droits & sur une même ligne 9
asin d’éviter les ressauts qui y pour l’ordinaire 9
sont des magasins à ordures ; il est essentiel
que cette piece soit bien éclairée ? que la
cheminée ôt les fourneaux reçoivent la lu-
miere directement ; celle des lampes n’est
bonne que pour le travail de nuit y parce
qu’elle est indispensable.
La proportion Toscane est celle qui appar-
tient à ce lieu y elle annonce y par son air de
force 9 l’idée d’une cuisine bien fondée.
Toute cuisine doit être spacieuse y l’expo-
sition au Nord lui est savorable ; elle sera
pavée 6c voûtée 3 autant qu’il sera postible :
CUISINES ET OFFICES.
Xi A cuisme a ses arrangemens particuliers;
la propreté en fait le premier attribut ^ elle
semble annoncer l’excellence des mêts, elle
exige une suite d’attentions y la disposition
du lieu y contribue beaucoup. Les murs bien
blanchis seront droits & sur une même ligne 9
asin d’éviter les ressauts qui y pour l’ordinaire 9
sont des magasins à ordures ; il est essentiel
que cette piece soit bien éclairée ? que la
cheminée ôt les fourneaux reçoivent la lu-
miere directement ; celle des lampes n’est
bonne que pour le travail de nuit y parce
qu’elle est indispensable.
La proportion Toscane est celle qui appar-
tient à ce lieu y elle annonce y par son air de
force 9 l’idée d’une cuisine bien fondée.
Toute cuisine doit être spacieuse y l’expo-
sition au Nord lui est savorable ; elle sera
pavée 6c voûtée 3 autant qu’il sera postible :