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Roeder: Die Kochanlage der Landes-Heil- und Pflege-Anstalt Bedburg-Cleve
DOI Seite / Zitierlink: https://doi.org/10.11588/diglit.7709#0310
BRATKÜCHE DER LANDES-HEIL- UND PFLEGE-ANSTALT BEDBURG-CLEVE.
Innenkessel und Deckel aus Reinnickel, guß-
eiserne Außenkessel und hell emaillierte Mäntel.
Die Deckel sind mit hermetischem Verschluß
versehen, durch Gegengewichte ausbalanziert
und mit Wrasenableitungsapparat ausgestattet.
Sämtliche Rohrleitungen für Dampf, Kondens-
wasser, kaltes und warmes Gebrauchswasser,
Wrasen und Entwässerung sind unterhalb der
Küche in einem Rohrkeller verlegt. Die
Wrasenableitungen sämtlicher Kessel sind ver-
einigt und mit Kondensationsdüsen verbunden,
um bei starker Dampfentwicklung durch kaltes
Wasser eine rasche Kondensation zu ermög-
lichen. Zur Belüftung dienen die oben er-
wähnten Säulen innerhalb der Kesselgruppen,
welchen warme Frischluft zugeführt wird. Die
Ausströmung befindet sich oberhalb der Kessel,
damit die Dämpfe möglichst absorbiert werden.
Auch diese Säulen sind mit hell emaillierten
Mänteln und Nickelbeschlag umkleidet.
Zum Braten und Backen dient ein großer
Herd mit 4 Bratöfen und 1 Etagenbratofen,
beide für Kohlenheizung; auch diese Apparate
sind mit Emailplatten verkleidet. Die zur
Vorbereitung der Speisen dienenden Apparate
sind in den Nebenräumen untergebracht und
ebenso wie die Küche mustergültig ausge-
stattet. Ein großer Raum dient lediglich zum
Waschen von Gemüse in 4 freistehenden Bot-
tichen, welche je vierteilig aus glasierten Platten
hergestellt sind. Daran anschließend befindet
sich die Spülküche für Küchen- und Eßge-
schirre mit ebenfalls je 4 dreiteiligen Spül-
apparaten, welche aus Duranametall mit Hart-
holzhandleisten und Emailplatten-Bekleidung
bestehen. — Diese umfangreiche Kochanlage
wurde in der Fabrik von Gebrüder Roeder in
Darmstadt hergestellt und auch von dieser
montiert. Daß die Anlage allen Anforderungen
entspricht, hat der nunmehr einjährige Betrieb
erwiesen, welcher ohne jede Störung und mit
größter Betriebssicherheit bewältigt werden
konnte.
GEBRÜDER ROEDER
DARMSTADT.
Innenkessel und Deckel aus Reinnickel, guß-
eiserne Außenkessel und hell emaillierte Mäntel.
Die Deckel sind mit hermetischem Verschluß
versehen, durch Gegengewichte ausbalanziert
und mit Wrasenableitungsapparat ausgestattet.
Sämtliche Rohrleitungen für Dampf, Kondens-
wasser, kaltes und warmes Gebrauchswasser,
Wrasen und Entwässerung sind unterhalb der
Küche in einem Rohrkeller verlegt. Die
Wrasenableitungen sämtlicher Kessel sind ver-
einigt und mit Kondensationsdüsen verbunden,
um bei starker Dampfentwicklung durch kaltes
Wasser eine rasche Kondensation zu ermög-
lichen. Zur Belüftung dienen die oben er-
wähnten Säulen innerhalb der Kesselgruppen,
welchen warme Frischluft zugeführt wird. Die
Ausströmung befindet sich oberhalb der Kessel,
damit die Dämpfe möglichst absorbiert werden.
Auch diese Säulen sind mit hell emaillierten
Mänteln und Nickelbeschlag umkleidet.
Zum Braten und Backen dient ein großer
Herd mit 4 Bratöfen und 1 Etagenbratofen,
beide für Kohlenheizung; auch diese Apparate
sind mit Emailplatten verkleidet. Die zur
Vorbereitung der Speisen dienenden Apparate
sind in den Nebenräumen untergebracht und
ebenso wie die Küche mustergültig ausge-
stattet. Ein großer Raum dient lediglich zum
Waschen von Gemüse in 4 freistehenden Bot-
tichen, welche je vierteilig aus glasierten Platten
hergestellt sind. Daran anschließend befindet
sich die Spülküche für Küchen- und Eßge-
schirre mit ebenfalls je 4 dreiteiligen Spül-
apparaten, welche aus Duranametall mit Hart-
holzhandleisten und Emailplatten-Bekleidung
bestehen. — Diese umfangreiche Kochanlage
wurde in der Fabrik von Gebrüder Roeder in
Darmstadt hergestellt und auch von dieser
montiert. Daß die Anlage allen Anforderungen
entspricht, hat der nunmehr einjährige Betrieb
erwiesen, welcher ohne jede Störung und mit
größter Betriebssicherheit bewältigt werden
konnte.
GEBRÜDER ROEDER
DARMSTADT.